¿Cómo reconozco un buen colinabo?
Para asegurarse de que el colinabo tenga éxito más adelante, debe asegurarse de seleccionar solo verduras frescas cuando compre.
El colinabo fresco tiene más sabor.
Lo reconoces hojas sanas y uno superficie intacta sin agujeros ni rasgaduras.
Las hojas frescas de colinabo tienen uno rico color verde. Además, no deben estar marchitas, tener agujeros o tener manchas marrones.
Además, asegúrese de tener un colinabo. sin manchas leñosas comprar. Estos son una señal de que ya está demasiado seco. Desde el momento en que se recolecta, comienza a perder humedad.
Si se almacena durante mucho tiempo, la probabilidad de atrapar un colinabo leñoso es, por lo tanto, significativamente mayor.
Propina: Al comprar, verifique la parte inferior del colinabo (el lado con la raíz), porque primero será leñoso. Si cede bajo presión o si se siente un poco gomoso, el colinabo ya no está realmente fresco.
Preparar colinabo para cocinar.
Antes de que pueda comenzar a hacer colinabo, necesita un poco de preparación.
Comience con el Lavar bien el colinabo. y el Eliminar los pecíolos.
Tienes que Pelar siempre el colinabo, pero si lo limpias de antemano, evitarás que los gérmenes entren al interior mientras se pela.
Pero, ¿cómo se pela realmente un colinabo?
Pelar un colinabo no es nada difícil.
Para hacer esto, simplemente toma un cuchillo de cocina y una tabla de cortar y pelar el colinabo como una manzana.
Retire la cáscara de la pulpa lo más finamente posible para que no tenga que tirar la mayor cantidad posible de colinabo.
Pero cuidado: La cáscara del colinabo es amarga y puede tener un sabor a madera. Asegúrese de eliminarlos por completo.
Guisar, freír, hervir: ¿qué método de preparación es mejor para el colinabo?
Mucha gente solo conoce el colinabo como una guarnición de verduras en una salsa de crema, pero el tubérculo puede hacer mucho más. Les voy a presentar cuatro formas diferentes de preparar colinabo.
Hervir colinabo
Lo primero es lo primero:
- Lavar y pelar el colinabo antes de cocinarlo.
- Cortar en trozos o palitos de aproximadamente el mismo tamaño.
- Lleva el agua a ebullición y agrega una pizca de sal.
- Cocine el colinabo cortado durante 10-15 minutos hasta que esté al dente.
- Escurre el agua y recoge el colinabo con un colador.
Cocine colinabo en bolígrafos
Una vez que se pela el colinabo, nada se interpone en el camino de la cocción. Para una verdura de colinabo clásica, corte el tubérculo en palitos y caliente agua en una cacerola.
No olvide agregar un poco de sal al agua antes de que los palitos de colinabo hiervan en el agua durante 10-15 minutos. Deben ser firmes al morder después.
Cuando esté cocido, puedes escurrir el colinabo. Luego, vuelva a colocar la olla vacía en la estufa y derrita la mantequilla (o una alternativa vegetal) y agite los bolígrafos en ella.
Dependiendo de su gusto personal, puede refinar las verduras con sal, pimienta, nueces o perejil.
¿Cómo sé si el colinabo está listo?
Para saber si el colinabo está listo, pinche con un cuchillo.
Si es fácil de perforar, con poca resistencia, el colinabo está listo.
Cocine el colinabo entero
También puede cocinar colinabo entero. Para hacer esto, proceda como lo haría al cocinar en bolígrafos.
Pero en lugar del colinabo cortado, simplemente agregue todo el tubérculo al agua hirviendo con sal y déjelo cocinar durante 20 a 30 minutos.
Propina: Para más sabor, cocine el colinabo en caldo de verduras.
Cocine al vapor el colinabo
El guisado como método de preparación es ideal para las verduras de col. Lo mismo ocurre con el colinabo.
- Para hacer esto, corte el tubérculo en trozos de igual grosor, sazone con sal, agregue 1-2 cucharaditas de aceite en una cacerola y caliente a fuego medio.
- Voltea las verduras una y otra vez para que no se peguen al fondo de la olla.
- Ahora agregue 2-3 cucharadas de agua, cierre la olla con una tapa y termine de cocinar el colinabo a fuego lento.
- Gire la olla en el medio para que el agua esté bien distribuida.
Atención: No abra la tapa, de lo contrario el líquido se evaporará.
Por último, condimentar las verduras al gusto, condimentar y servir en un bol. No debe mantener calientes las verduras al vapor en la estufa, de lo contrario se perderán las vitaminas.
Freír el colinabo
Cocer el colinabo no es tan suave y delicado como cocinar al vapor, pero sigue siendo muy sabroso.
Se fríe como patatas fritas con un poco de grasa en una sartén por ambos lados.
Es importante dar la vuelta a las rodajas varias veces y no poner el fuego demasiado alto, de lo contrario las verduras se quemarán por fuera antes de que se cocinen por dentro.
Se sirve con cebolla finamente picada, sal y pimienta.
¿Ya sabia? El colinabo frito de la sartén es una excelente alternativa a las papas fritas tradicionales, ya que es bajo en carbohidratos en comparación con ellas.
Colinabo crudo
¿No te apetece comer verduras hervidas en los calurosos días de verano? ¡No hay problema! El colinabo se puede disfrutar como verdura cruda.
Lavado y pelado, puedes darle cualquier forma. Ya sea como un palito para mojar en hummus, guacamole y queso crema o cortado en trozos pequeños o rallado en ensaladas crujientes, el colinabo es un verdadero todoterreno.
Prepara las hojas de colinabo
¡Las hojas de colinabo son demasiado buenas para tirarlas! Estos se pueden cortar en tiras y freír brevemente en mantequilla para complementar las verduras de colinabo.
Otra variante es rellenar las hojas con un risotto de hierbas, muy parecido a lo que se suele hacer con las hojas de parra rellenas. Nunca antes había comido colinabo así.
Si eres un fanático de la sopa, las hojas verdes también se pueden usar para evocar una sopa maravillosamente cremosa. Con cebolla, caldo de verduras y un poco de leche de coco seguro que será un placer.
¿Cuándo es la temporada de colinabo?
En Alemania, el colinabo tiene Temporada de abril a noviembre, luego puede comprarlo de cultivos locales. Sin embargo, existe todo el año, en invierno suele venir de Sicilia o de los Países Bajos.
¿Cómo almaceno el colinabo correctamente?
El colinabo se puede conservar en el frigorífico, dependiendo de la antigüedad. 1 a 3 semanas.
Si todavía tiene un tubérculo cortado, asegúrese de cubrirlo con papel de aluminio.
Las hojas de colinabo solo se mantienen refrigeradas durante dos días, después de lo cual se marchitan.
¿Puedo congelar colinabo?
sí. Es mejor congelar el colinabo en trozos o palitos, estos también se pueden dividir bien cuando se congelan.
Sin embargo, antes de hacer esto, debe hacerlo aprox. Escaldar durante 3 minutos., así que cocine brevemente. Por lo tanto, el colinabo sigue siendo comestible y apetitoso incluso después de descongelarlo.
¿Te apetecen algunas recetas con colinabo?
¿Te puse de humor para los deliciosos tubérculos? No hay problema, porque hemos reunido una variada colección de recetas que están garantizadas para no aburrirlo: ¡Colinabo en su máxima expresión!
