Crema de lentejas y tomate con ají y jengibre. Sopa cremosa picante, nutritiva con lentejas y refrescante con tomates agrios y aditivos aromáticos.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocción: 40 minutos
Ración: 222 kcal
Ingredientes:
Cebolla 1 ud.
Ajo 2 dientes
Ají pequeño 1 ud.
Trozo de jengibre de 2 cm aprox.
Zanahorias medianas 2 uds.
2 cucharadas de aceite
Lentejas rojas 200 g
400 g lata de tomates en rodajas
Caldo de verduras o agua 1,5 litros
Crema espesa o yogur 2 cucharadas
2 cucharaditas de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
- Picar la cebolla y el ajo, picar el pimiento grueso (con un tenedor, un palillo de dientes), pelar el jengibre, cortar las zanahorias en trozos pequeños y enjuagar las lentejas.
- Calentar el aceite en una olla, cocinar la cebolla y el ajo, agregar la zanahoria, el jengibre y el chile, freír un rato, agregar las lentejas, verter el caldo y los tomates junto con la marinada, cocinar por 40 minutos.
- Retire el chile y el jengibre, mezcle la sopa de lentejas, sazone al gusto, decore con una mancha de crema y perejil picado.
Ideas:
El ají y el jengibre se pueden mezclar con los demás ingredientes si realmente nos gusta la comida muy picante. Reemplaza el perejil con cilantro, agrega unas gotas de jugo de limón, media cucharadita de curry o comino molido al gusto.
