El rambután es una fruta tropical inusual del sudeste asiático.
De hecho, la traducción literal del nombre indonesio ‘rambután’ es ‘pelo’.
A algunas personas (como Oprah) se les ha otorgado recientemente el llamado estatus de ‘superalimento’, pero ¿realmente vale la pena incluirlo en su dieta?
Esta etiqueta de «superalimento» se asigna con demasiada facilidad a una variedad de alimentos y, por lo general, está relacionada con el marketing.
Por lo tanto, este artículo analiza un rambután basado en la evidencia.
Cubriremos el perfil nutricional, los supuestos beneficios para la salud, las desventajas y toda la información requerida.
¿Qué es el rambután?
El rambután es una pequeña fruta tropical redonda originaria de Indonesia, Malasia y otras regiones del sudeste asiático.
Aunque el rambután se origina en la región del sudeste asiático, ahora crece en climas cálidos de todo el mundo.
Los productores se pueden encontrar en cualquier lugar desde África hasta América Central y Oceanía, siempre que la ubicación proporcione el clima tropical en el que deben prosperar las frutas.
Es un alimento normal de todos los días en su país de origen, y en casa, tiene una prevalencia similar a la manzana en Occidente.
El fruto crece en un árbol que lleva el mismo nombre ‘rambután’, y la especie es parte de la familia sapindaceae.
Aparte del conocido como «jabón», otros parientes cercanos de esta familia incluyen las frutas tropicales lichi y longan (1).
No hay una diferencia significativa en el sabor entre el rambután, el lichi y el longan, pero el rambután suele ser un poco más fuerte y dulce.
Apariencia
En cuanto a la apariencia, la fruta está rodeada por una piel de color rojo brillante. La piel está llena de pequeñas espigas/rayas verdes que le dan a la fruta un aspecto peludo.
Una vez que pelas la piel, la fruta del interior se ve como una bola blanca suave y húmeda. Debido a la falta de una mejor comparación, es un poco como un cruce entre una cebolla en escabeche y un huevo.
Dentro de la carne con sabor a fruta hay una semilla grande que es levemente tóxica para los humanos en su estado crudo, así que no la coma (2, 3).
información nutricional
Aquí están los valores nutricionales de la fruta de rambután por cada 100 gramos.
Primero, los datos de calorías y macronutrientes (4);
- calorías: 68 kcal
- Carbohidrato: 16 gramos
- Fibra: 2,8 g
- Azúcar: 13,2 g
- Gordo: 0,3 gramos
- Proteína: 0,9 gramos
Perfil de vitaminas y minerales
La siguiente tabla muestra el contenido de vitaminas y minerales por 100 g (5);
| Nutritivo | Cantidad (Gramo /% RDA) |
| Vitamina C | 66% |
| Manganeso | 10% |
| Cobre | 9% |
| Potasio | 5% |
| Magnesio | 4% |
| vitamina B2 | 4% |
| vitamina B3 | 4% |
| Hierro | 3% |
| Fósforo | 2% |
| Calcio | 1% |
| vitamina B1 | 1% |
| Sinc | 1% |
Como podemos ver, la fruta de rambután contiene una gama razonable de micronutrientes.
Sin embargo, el único nutriente de suma importancia es la vitamina C (ácido ascórbico), que representa dos tercios de la dosis diaria recomendada por cada 100 gramos.
Como resultado, el rambután puede ser una buena opción para quienes disfrutan de la fruta y desean aumentar su consumo de vitamina C.
Beneficios para la salud del rambután
Como todas las frutas, los beneficios para la salud están relacionados principalmente con el contenido de vitamina C.
También es posible que el contenido de polifenoles pueda mejorar el funcionamiento de algunos procesos biológicos.
Sin embargo, tenga cuidado con los artículos orientados al marketing que exageran los beneficios de los resultados.
Por ejemplo; 2,8 g de fibra no significa que el rambután pueda «prevenir enfermedades del corazón», y ni siquiera se puede decir la cantidad más pequeña de vitaminas al respecto.
1. El rambután es rico en vitamina C
Como ya se mencionó, el contenido de vitamina C del rambután es muy alto y la fruta proporciona alrededor del 66 % de la RDA por cada 100 gramos (5).
La vitamina C es un nutriente esencial para la salud humana y desempeña una serie de funciones clave dentro de nuestro cuerpo.
Las cantidades más altas de vitamina C son especialmente importantes si consume una dieta rica en carbohidratos, ya que la vitamina C y la glucosa compiten por la absorción celular (6, 7).
Algunas funciones importantes de la vitamina C incluyen;
- Se cree que la vitamina C actúa como un antioxidante en el cuerpo, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico en tiempos de enfermedad (8).
- La vitamina juega un papel clave en la síntesis de colágeno, por lo que es importante para la salud de nuestras articulaciones, cabello y piel (9).
- El glutatión es conocido como el «maestro antioxidante» del cuerpo y es la clave para el sistema de defensa antioxidante natural de nuestro cuerpo. Este compuesto es producido por nuestro cuerpo y es esencial para nuestra salud inmunológica. Significativamente, los niveles más altos de vitamina C aumentan la velocidad a la que nuestro cuerpo puede producir glutatión (10).
2. El rambután proporciona una cantidad razonable de manganeso
El rambután proporciona alrededor del 10 % de la dosis diaria recomendada de manganeso por 100 g (5).
El manganeso es otro mineral esencial que debemos consumir de nuestra dieta, y juega un papel activo en varios procesos biológicos.
También actúa como un «activador» de varias enzimas, y estos compuestos dependen de un suministro adecuado de manganeso (11);
- La superóxido dismutasa de manganeso (MnSOD) depende de una dieta adecuada de manganeso. MnSOD es la principal enzima antioxidante dentro de nuestras mitocondrias (células de ADN).
- El manganeso apoya la formación saludable de nuevos cartílagos y huesos.
- Las consecuencias de la deficiencia de manganeso incluyen alteración de la tolerancia y regulación de la glucosa, problemas de crecimiento y reproducción y anomalías esqueléticas.
Si bien es bueno que el rambután contenga algo de manganeso, vale la pena señalar que otros alimentos proporcionan cantidades mucho más altas.
Por ejemplo, el cacao proporciona el 189 % de la RDA de manganeso por cada 100 gramos. Esto significa que incluso una cucharada de cacao proporciona el doble de la cantidad en 100 gramos de rambután (12).
3. El rambután afirma tener propiedades antibacterianas
La afirmación de que el rambután tiene beneficios antifúngicos y antibacterianos es bastante común.
Solo una búsqueda rápida en Google arrojará cientos de resultados.
En primer lugar, esto es técnicamente cierto.
En estudios clínicos, varios compuestos dentro del rambután han mostrado actividad antibacteriana contra patógenos (13).
Sin embargo, los compuestos responsables de este efecto son un extracto de la piel de la fruta (que no podemos comer).
En otras palabras, puede haber algún uso para este beneficio en la medicina futura, pero no lo obtendrá al comer la fruta.
4. El rambután proporciona un ácido gálico llamado polifenol
El ácido gálico está asociado con varios beneficios para la salud y es parte de la clase de polifenoles del ácido fenólico (14).
El té verde es quizás la fuente más famosa de ácido gálico, y se cree que el compuesto tiene propiedades cardioprotectoras (15).
Sin embargo, una vez más, estas afirmaciones son algo engañosas porque la mayor parte del ácido de la vesícula biliar se encuentra en la piel del rambután (16).
Además, los estudios que muestran beneficios utilizan extractos altamente concentrados del piel, y los niveles de tales polifenoles no se detectan en la carne.
Desventajas del rambután
Siempre que no coma la semilla (ligeramente tóxica), no hay puntos negativos sobre esta fruta tropical.
azúcares de frutas
Curiosamente, en comparación con otras frutas tropicales, el rambután es relativamente bajo en fructosa/azúcares de frutas.
Una vez que se incluye la fibra, el rambután proporciona alrededor de 13 gramos de carbohidratos limpios (digeribles).
por 100 gramos, así se compara esa cantidad de carbohidratos puros con otras frutas (5, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23);
- Manzana mediana: 11,4 g
- Plátano: 20,2 g
- Arándanos: 12,1 g
- Uvas: 17,2 g
-
Kumquat: 9,5 g
- Mango: 15,2 g
- Rambután: 13,2 g
-
Tomates: 2,7 g
Como se muestra arriba, el rambután no es una de las frutas más altas en carbohidratos, pero tampoco es una de las frutas más bajas.
No hay problema con el azúcar de la fruta en cantidades razonables para la mayoría de las personas (es decir, una o dos porciones de fruta al día).
Sin embargo, para aquellos que están siguiendo una dieta baja en carbohidratos por una condición de salud, este resultado puede ser demasiado alto en carbohidratos.
Cómo comer rambután
Cuando a una persona se le dan frutas de bayas de rambután por primera vez, se le puede perdonar por pensar en cómo se supone que debe comerlas.
A pesar del exterior grueso y puntiagudo, es relativamente fácil de comer.
- En primer lugar, la piel debe perforarse con un clavo afilado o un cuchillo.
- Después de un pequeño desgarro en la piel espinosa, separe la fruta y rocíe un lado.
- Luego, aprieta la parte inferior de la fruta entre el índice y el pulgar y la pulpa interior saldrá.
- Hay dos tipos de rambután. Para todas las frutas con semillas grandes (melocotón, rambután, ciruela, etc.), puede tener un ‘piedra adherente’ o ‘piedra de cristal’. Si tiene una piedra adhesiva, tendrá que comer alrededor de la piedra ya que es muy difícil separarla.
- Si tiene una variedad independiente, puede quitar fácilmente la semilla y luego comer la pulpa.
¿A qué sabe el rambután?
Si alguna vez has probado el lichi antes, tendrás una idea de cómo sabe un rambután.
Si bien ambas frutas tropicales tienen un sabor similar, el rambután es más rico, dulce y jugoso.
Si no ha probado ninguno de los dos, entonces quizás el sabor podría describirse como dulce y cremoso, con una nota agria muy leve por el contenido de ácido cítrico y málico. Los frutos también tienen una especie de aroma floral.
Como ocurre con muchas frutas tropicales, el rambután tiene buenas propiedades hidratantes debido a su alto contenido de agua.
Para ser precisos, la fruta es 82,1% agua.
¿Dónde está el rambután?
Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda obtener rambután importado fresco en su tienda de abarrotes o supermercado local.
Si no, vienen en forma enlatada que la mayoría de los mercados almacenarán.
Las opciones frescas también están disponibles en línea aquí.
Pensamientos finales
En general, el rambután es una selección de frutas a un precio razonable que ofrece riqueza en vitamina C.
También es bastante refrescante y tiene un sabor agradable.
Sin embargo, hay mucha exageración sobre los beneficios para la salud de la fruta.
Si te gusta la fruta y te gusta esta, genial, pero cómela para disfrutar de la vitamina C en lugar de las afirmaciones de «superalimento».
No existen los superalimentos, y el rambután tampoco lo es.
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