Tortitas con salmón ahumado. Un plato ligero y rápido. Jugoso pepino, hierbas, rábano crujiente y pescado espolvoreado con limón. Sencillo, obvio y delicioso. Puede encontrar más recetas de deliciosos panqueques secos y dulces en el libro electrónico «30 Ideas para panqueques».
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 15 minutos
Ración: 432 kcal
Ingredientes:
Huevos 2 piezas
200 ml) de leche
Agua 200 ml
Harina 200 g
Queso crema 200 g
Salmón ahumado 200 g
2 cucharadas de cebollino picado
Eneldo 1 cucharada picado
Rábanos 4-6 piezas
Pepino molido 2 piezas
Limón ½ piezas
Sal y pimienta
Aceite 1-2 cucharadas
Preparación:
- Batir los huevos con la leche y el agua, añadir la harina y una pizca de sal, batir y reservar unos minutos. Freír los panqueques en una sartén empapada de aceite. De esta cantidad de ingredientes deben salir de 8 a 10 piezas.
- Mezclar el queso con la mitad de las hierbas, condimentar con pimienta. Cortar los pepinos y los rábanos en rodajas finas.
- Cepille los panqueques con queso, ponga un trozo de salmón y verduras en cada uno, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con las hierbas restantes y la pimienta. Puedes enrollar o doblar los panqueques.
Ideas:
Agreguemos unas alcaparras, brotes y berros. Podemos sustituir los pepinos frescos por encurtidos.
