Ingredientes para tres porciones (6 tartas):
Panqueques de harina de avena:
- Avena de montaña – 1 y 1/2 tazas
- Harina Graham – 3/4 taza
- Leche (tibia) – 1/2 taza
- Huevo – dos piezas
- Levadura (fresca) – 10 g
- Azúcar – una cucharadita
- Sal – 1/2 cucharadita
- Aceite de colza (para lubricar la sartén)
En la parte superior:
- Ricotta – 6 cucharaditas
- Naranja – dos piezas medianas
- Dátiles secos – alrededor de 70 g
- Miel – una cucharada
- Chocolate amargo – Azulejo (no necesariamente)
Un método de preparación:
- Coloque la levadura triturada y una cucharadita de azúcar en la mitad de la leche; déjela reposar durante 10 minutos hasta que la levadura comience a hacer espuma.
- En un tazón, mezcle la avena, la harina y la sal, agregue los huevos, la leche con la levadura y la leche restante; mezcle todo bien y deje reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.
- Engrase la sartén caliente con un poco de aceite de colza; coloque la masa en la sartén con una cuchara y amásela para formar tortitas redondas.
- Freír por ambos lados hasta que se doren.
- Mientras tanto, preparamos una mousse de naranja y dátil *.
- Pele bien las naranjas (también de la cáscara blanca; de lo contrario, ¡la mousse quedará amarga!) Y córtelas en trozos pequeños, póngalas en la olla.
- Agregue miel y dátiles picados a las naranjas; cocine durante unos 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Ponemos dos cucharaditas de ricotta en el panqueque, y luego la mousse de naranja y dátil; podemos espolvorear todo con un poco de chocolate rallado, pero no es necesario.
* En la versión acelerada, en lugar de mousse de naranja y dátil, podemos usar naranjas frescas picadas y dátiles – será igual de delicioso;)
Valor nutricional de un panqueque de avena con ricotta y mousse de naranja y dátil:
- Energía: 245 kcal
- Proteína: 9 g
- Grasas: 5,4 g
- Hidratos de Carbono: 45 g
- Fibra dietética: 5,2 g
- Colesterol: 65,7 mg
Los panqueques de avena con ricotta y mousse de naranja y dátil son una buena fuente.:
- Minerales: potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc;
- Vitaminas: C, B1, B2, B12, ácido fólico;
