La trucha limón al horno, el delicado puré de tubérculos y la salsa picante de rábano picante crean una combinación única de sabores. Aromático, ligero y fácil de hacer. Pescado al horno, hierbas y limón evocan el verano y las vacaciones. Si no quiere cocinar puré, sírvala trucha con patatas al horno. Las espinacas, fritas con ajo, serán perfectas para el plato: ponga las hojas en la sartén durante 2-3 minutos, hasta que estén blandas, y luego sazone con nuez moscada y pimienta. Pruebe también la trucha con pimentón y jengibre o al horno con tomates secados al sol.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 35 minutos
Ración: 470 kcal
Ingredientes:
2 truchas aprox.600 g
Limón 2 uds.
3 cucharadas de eneldo picado
Ajo 4 dientes
Hoja de laurel 2-3 piezas
Aceite 4 cucharadas
Patatas 600 g
Apio 500 g
Yogur espeso 2-3% grasa 250 g
Rábano picante 30 g
Sal marina
Pimienta recién molida
1 cucharada de cebollino picado
Pimiento picante ½ cucharadita
Preparación:
- Pelar el apio y las papas, cortarlos, verter agua fría sobre ellos, cocinar hasta que estén tiernos. Escurrir, evaporar, agregar una cucharada de yogur y triturar con un mortero. Espolvorea con cebollino.
- Limpiar las truchas, quitarles las cabezas, sal un poco por dentro. Frote la cáscara de los limones, luego corte la fruta en rodajas.
- Ponga dos rodajas de limón y un poco de eneldo dentro de la trucha. Disponer en una bandeja de horno, añadir el ajo sin pelar, las hojas de laurel y unas rodajas de limón. Vierta sobre el aceite. Espolvorea con pimentón. Hornee durante 15-18 minutos a 180 grados. Al final, espolvorear con ralladura de limón.
- Combine el resto del yogur con rábano picante y sazone con pimienta. Sirve el pescado junto con puré de patatas y apio.
Ideas:
Puede preparar trucha de limón al horno con otras hierbas: agregue tomillo fresco, perejil.
