La trucha frita con jengibre, puerro y pimentón tiene mucho sabor. Los sirvo con cuscús, pero las papas al horno quedarán excelentes aquí. Además del pimiento dulce, agregue un poco de chile. Consulta también la receta de trucha a la pimienta y al horno con tomates secos.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 20 minutos
Ración: 520 kcal
Ingredientes:
2 truchas aprox.600 g
Pimiento rojo 1-2 uds.
Puerro pequeño 2 uds.
Jengibre una pieza 5-6 cm
Ajo 2-3 dientes
Cuscús 150 g
Semillas de calabaza 2 cucharadas
Aceite 4 cucharadas
Sal y pimienta
Limón 1 ud.
Preparación:
- Limpiar la trucha, cortarle las cabezas. Espolvorea con jugo de limón y sal.
- Corta los pimientos en tiras, corta de igual forma el puerro. Cortar finamente el jengibre pelado, picar el ajo.
- Vierta agua hirviendo sobre el cuscús y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Calentar la mitad del aceite en una sartén. Agrega pimentón, puerro, jengibre y ajo. Freír juntos durante 4-5 minutos. Transfiera a un plato, cubra para evitar que las verduras pierdan calor.
- Verter el resto del aceite y sofreír el pescado. Vale la pena regarlas con grasa de abajo.
- Poner el cuscús en un plato, poner el pescado, cubrir con verduras, espolvorear con pepitas de calabaza (previamente asadas). Sirve con el resto del limón.
Ideas:
Puedes hornear las truchas en el horno. Puede agregar una cucharada de salsa de soja a las verduras.
