La pasta con lentejas se parece a la boloñesa. Incluso puedes asumir que es una versión vegetal de la famosa salsa. Aquí hay mucho sabor, y puede tener aún más agregando pimentón en cubitos, dos tallos de apio y algunas hojas de albahaca. En la versión vegana, se sirve pasta sin queso feta. Gracias a las lentejas, ya hay mucha proteína en el plato. En lugar de tomates enlatados picados, por supuesto, pueden ser frescos y, si lo prefieres, puedes verter un cartón de passata. Consulte otras recetas para cenas, ensaladas y sopas de lentejas.
4 porciones
Preparación: 10 minutos.
Cocinar: 25 minutos
Ración: 519 kcal
Ingredientes:
Lentejas verdes 150 g
Pasta 200 g
Tomates en rodajas 1 lata 400 g
Zanahorias medianas 3 uds.
Perejil mediano 1 ud.
Cebolla 1 ud.
Ajo 2 dientes
Aceite 3 cucharadas
Orégano 1.5 cucharaditas
Pimienta dulce (o ahumada) 1 cucharadita
Queso feta 150 g
Sal marina
Pimienta recién molida
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Enjuaga las lentejas. Pelar las zanahorias y el perejil y cortarlos en dados. Picar la cebolla y el ajo.
- Ponga las verduras en una sartén grande, agregue aceite y guise durante 5 minutos. Vierta las lentejas. Revuelva, agregue el orégano, el pimentón y los tomates junto con la marinada y un litro de agua. Sal un poco. Cocine hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, agregue más agua.
- Cuece la pasta al dente. Mezcle con la salsa. Espolvoree con queso feta triturado, perejil y pimienta recién molida.
Ideas:
Puedes condimentar la pasta con lentejas con albahaca seca y una pizca de chile.
